Maraîchage

Les systèmes maraîchers diversifiés sont difficiles à maîtriser sur le plan technique et organisationnel. Sur le plan économique, dimensionner l'atelier, appréhender les coûts de production et les prix de revient des légumes n'est pas aisé. Ici quelques repères pour nourrir la réflexion sur son projet ou son activité.

Coûts & Prix de revient d'une culture en maraîchage diversifié

InPACT Poitou-Charentes a mené entre 2011 et 2013 une expérimentation pour appréhender le coût et le prix de revient d'une culture en maraîchage diversifié.  4 exploitations se sont prêtées au jeu des enregistrements sur différents légumes : tomates, melons, haricots verts, cornichons, sous serre et en plein champ. Plus qu'une méthode et un outil de calcul, ce type de travail constitue une démarche novatrice pour nourrir des échanges collectifs de bilan de saison entre maraîchers, en croisant résultats économiques, techniques, temps de travaux et  péripéties rencontrées sur les cultures (météo, accidents, etc.).

Outil de calcul Excel en téléchargement ci-contre.

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