Pratiques novatrices en élevage porcin

L'élevage de porc sur caillebotis avec commercialisation en filières longues représente la majorité des systèmes d'exploitation en production de porc. Des opportunités existent pour les éleveurs de développer une autre manière d'élever des porcs (paille, plein air) et de les commercialiser (circuits courts). Ici, des repères sur des pratiques d'élevage novatrices.

Pratiques novatrices en élevage porcin

InPACT Poitou-Charentes en partenariat à l'AFIPaR a mené(2014) un travail sur les pratiques novatrices en élevage porcin. L'objet, acquérir des repères techniques, économiques, organisationnels sur les pratiques d'élevage et de vente alternatives au système classique d'élevage sur caillebotis en filière longue en Poitou-Charentes.

Les résultats en téléchargement ci-contre.

L'accès aux documents mentionnés en bibliographieci-après :

 

BIBLIOGRAPHIES

Production :

IFIP, 2008. Caillebotis intégral ou litière paillée : comparaison des performances zootechniques en engraissement. TechniPorc, Vol. 31, N°2.

IFIP, 2009. Evaluation du bien-être des porcs : comparaison d'élevages sur litière ou sur caillebotis. TechniPorc, Vol. 32, N°5.

● IFIP, 2002. Performances technico-économiques comparées de la litière et du caillebotis intégral en engraissement. TechniPorc, Vol. 25, N°6.

● IFIP, 2004. Valorisation de l'herbe par les truies élevées en plein air : synthèse des essais menés dans les Pays de la Loire et à la Station des Trinottières de 1996 à 2003. TechniPorc, Vol. 27, N°5.

● IFIP, 2012. Elever des porcs sur litière : comprendre les fonctionnements, améliorer les résultats.

● Chambres d'Agriculture de Bretagne, 2014. Les porcs : la conduite en bandes en agriculture biologique.

● Agrobio 47, L'élevage de porcs en agriculture biologique : l'habitat des porcs et la conduite sanitaire des porcs.

ITAB, 2014. Alimentation des porcins en Agriculture Biologique (cahier technique).

Découpe de viande, conserverie, transformation :

● Chambre d'Agriculture de l'Ain, 2003. Diversification viande en production fermière : concevoir un local de découpe et/ou de transformation.

Centre de ressources en ligne pour mon atelier agroalimentaire par ISOMIR

IFIP, 2012. CharcutiSim : outil d'aide à la décision technico-économique pour simuler des projets de transformation et de vente des produits du porc à la ferme.

ATC : Atelier de Transformation Collectifs

Commercialisation :

● AFIPaR, ISOMIR, 2014. La vente sur les marchés : tout un métier ! Projet PATAM.

● FD CIVAM de l'Hérault & INRA, 2009. Les dépôts ventes : fiches techniques. Projet COXINEL.

● RRCC PC, 2014. Créer un magasin de producteurs : la dimension collective de la vente directe.

Technico-économiques :

CERD, IFIP, 2014. Produire et commercialiser des porcs en circuits : organisation et performances. CAS DAR RCC

● Chambre d'Agriculture Rhône-Alpes, 2013. L'élevage de porcs en bio en système fermier et vente directe.

● IFIP, 2008. Elevages transformant et commercialisant leurs porcs : caractéristiques économiques. TechniPorc, Vol. 31, N°6.

IFIP, 2008. Elevages transformant et commercialisant leurs porcs : caractéristiques techniques. TechniPorc, Vol. 31, N°5.

Réglementation :

Cerfa 13984*03 : Déclaration concernant les établissements préparant,transformant, manipulant, exposant, mettant en vente, entreposant ou transportant des denrées animales ou d'origine animale

DRAAF RHONE-ALPES, 2012. Information réglementaire sur la production et la commercialisation des produits fermiers d'origine animale : producteurs de viande de boucherie.

 

Contact :

Laurence ROUHER, animatrice-formatrice AFIPaR

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